Christine Ferber in Alsace - 阿爾薩斯山上的Christine Ferber果醬－Savory & Confection

上周安排了去阿爾薩斯二天一夜的周末旅行，第一站就是要探訪Christine Ferber果醬女王在阿爾薩斯山上Niedermorschwihr的店。因此也特別把當日的午餐安排在Ingersheim，這個到達Christine Ferber前會經過的小鎮。午餐非常令人滿意，會在另一篇文章中詳細介紹。

在山途中有許多美麗的景色，讓我想起了Salzburg 薩爾斯堡和瑞士的一些山村小鎮。在彎進Niedermorschwihr後，直覺地認定我眼前那家不起眼小小的grocery shop就是Christine Ferber的店。雖然第一眼並沒有在櫥窗上搜尋到店名，但在這裡並沒有看到其他店家，加上停車時一直不停地有遊客進出。我已迫不及待地想看看做出這麼美味果醬的地方會有著怎樣的店。

一進門，看到櫃台前有賣甜點和麵包，左手邊是各式各樣不同的果醬，在櫥窗區則擺滿了大大小小的Gugelhupf 德法傳統甜點，外型像蛋糕但口感卻像丹麥吐司，和義式水果麵包很相似。右手邊除了一些展示的果醬禮盒，還有許多蜂蜜和杏仁製甜點。往裡走，有些鄉村雜貨，幾本Christine Ferber的著作，和一些熟食、蔬果、起司、牛奶、火腿等日常食物在冰櫃中。牆上店裡沒有任何媒體報導、介紹文宣。當地人進門採買的大多是麵包、蔬果熟食等和果醬不相關的食物。只有特地前來朝聖的旅人，才會把放滿竹籃的果醬提到櫃台結帳。這樣的景像真讓我驚訝，聞名全球的果醬達人Christine Ferber的店就是供應當地居民日常食物的雜貨店。然後這並無損我特地前來的興緻，反正讓我覺得她是個很 down to earth、踏實專注的職人。

果醬的選擇很多，貪心的我雙眼上上下下搜尋我喜愛的水果如白桃、杏桃、百香果、草莓、覆盆子、檸檬、橘子。但因為產季關系，目前沒有白桃、杏桃，其他水果則有和香草、花類、酒、香料、巧克力等不同的搭配。最後我選的五種口味分別是覆盆子黑巧克力(64%)、橘子香草、草莓玫瑰、芒果百香果、紅莓紫羅蘭。Christine Ferber的草莓果醬之前初次嘗到時，令我驚豔平實的草莓果醬居然可以如此出眾，後來得知她選用的草莓是阿爾薩斯的特產、身型小巧但果香味和甜度都非常濃郁。看到草莓和玫瑰的組合，光用想的就知道一定會很美味。在Pierre Herme的甜點店裡可以買到覆盆子玫瑰荔枝果醬，這個組合的原點是Pierre Herme的經典創作 Ispahan，他請同樣出身阿爾薩斯山的Christine Ferber為她特製這款口味，所以在她自已的店裡沒有出售。芒果百香果的豐盈口味，也讓在歐洲沒吃到過滿意芒果的我疑惑，除了台灣還有什麼地方有如此高品質的芒果? 其他口味滋味如何，等開瓶後再和大家分享!