周末試作了Pierre Herme 皮耶大師的巧克力奶油蛋糕配方 (尊重智財權所以不公開配方)。所需材料只需最基本的 奶油、糖、麵粉、蛋和苦甜巧克力。
做法非常簡單，烤箱預熱至180度，在蛋糕模(至少5公分高度的)底層抹上奶油，鋪上抹了奶油的烘培紙。苦甜巧克力隔水加熱至完全融化，放在一旁降溫至手觸摸仍有點溫度即可。
把放在室溫下的奶油和糖一起用攪拌器，中速攪拌四分鐘，其間不時轉動攪拌盆，確保材料混合。然後分次加入蛋，一次只加入一個，以低速攪拌一分鐘，完成後，再加入融化的苦甜巧克力，把材料都混合好後、最後篩入麵粉，以低速快快混合至看不到麵粉即可。把麵糊放入預熱至180度的烤箱烤26-29鐘，就完成了!
切開後，巧克力膏從中間流出
濕潤的口感像熱熔岩巧克力蛋糕，可可純度高的法芙娜巧克力加上ECHIRE奶油的濃郁，成了超級美味的巧克力奶油炸彈! 一入口幾乎忘了身在何處 :p
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